Kapta mı olsun külahta mı?

Kapta mı olsun külahta mı?

Tezgâhlardaki rengârenk görüntüsü ve yaz günlerine ilaç gibi gelen rahatlığıyla kalbimizi çalan dondurma 7’den 70’e herkesin sevgilisi... Keçi sütüyle yapılanı, içine salep katılanı, İtalyanı, taze meyveden

1-GÜNLÜK MANDA SÜTÜYLE...

Dondurmacci, İstanbul

Didem Şenol, mevsiminde taze meyveden yaptıkları dondurmalarını nasihat ediyor. Ebru Erberdi kendi çiftliklerinden gelen günlük manda sütüyle yaptıkları bitter çikolatalı ve sadeyi öneriyor. Sorbeleri de ünlü; Bodrum mandalinalı, limonlu öne çıkanlar... Yarım kilosu 118 lira. Ankara’da da şubeleri var. 0212 274 92 91

2- ZENCEFİL, TARÇIN, KARABİBER

Kechy Gurme Dondurma, Konya

Kapta mı olsun külahta mı

Ebru Erke “Ermenek’teki Çatalbadem Keçi Çiftliği’nden gelen keçi sütü ve doğal salep onları özel kılıyor” diyor. Sade kilosu 250 lira ve bitter çikolatalı gibi çeşitlerin yanı gizeme ceviz, bal, zencefil, tarçın, karabiber ve ginseng’den oluşan ‘doğa’ isimli bir dondurmaları da var. 444 5 442

3-YANIK SÜTLÜ BEĞENİLİYOR

Yasemin & Tuncel, İstanbul

Kapta mı olsun külahta mı

Göktürk’teki dondurmacı Ebru Erke’nin gözdelerinden. Şirkete adını veren Yasemin ve Tuncel Toprak çifti, yurtdışında dondurma eğitimi almış. Tahin-pekmez, fırınlanmış muz ve yanık sütlü, en hoşlanılan çeşitlerinden. Yarım kilosu 140 lira. Katkısız, taze meyve kullanıyorlar. 0212 322 42 64

4-KALİTE STANDARTLARI YÜKSEK

Cremeria Milano, İstanbul

Kapta mı olsun külahta mı

Modern Ertuna’nın gözdesi, Ferit Özkaşıkcı’ya göre kalite standartları yüksek. Espresso’lu, Nutella’lı, bitter çikolatalı, limonlu, kavunlu, yumurta sarısıyla hazırladıkları vanilyalı gibi çeşitleri yarım kilosu 145 lira çok beğeniliyor. Muğla-Akyaka ve Bodrum’da, ayrıca İzmir ve Bursa’da şubeleri var. 0212 843 44 24

5-YABANİNCİRLİ, LAVANTALI...

Çiçek Pastanesi Tahir Akılda, Çanakkale

Kapta mı olsun külahta mı

Bozcaada’da, bölgede yetişen keçi ve ineklerin sütüyle hazırlanan dondurma için Ebru Erke “En ehemmiyetli artısı her çeşidin tamamen doğal olması. Hiçbir aroma katmıyorlar. Lavantalı, yabanincirli ve sakızlı dondurmalarını deneyin” diyor.
Vegan çeşitler de var. 0532 335 74 24

6-VEGANLARA DA UYGUN

Dondurmacı Yaşar Akılda, İstanbul

Müge Ergül “Netlikle gözdem” diyor. Modern Ertuna da hakikat meyveyle damakta yoğun bir lezzet vazgeçen  çeşitlerinden hoşlanıyor. Kayısı, karpuz, erik, kiraz, şeftali gibi sorbeleri ve bitter çikolata, Antep fıstığı, damlasakızlı gibi dondurmaları var. Yarım kilosu 125 lira. 0212 325 38 64

7-İTALYAN USULÜ

MUÀ, İstanbul

Modern Ertuna artizan İtalyan dondurması için öneriyor. Ali Ronay’a göre çikolatalısı da vişnelisi de çok zaferli. Malzemelerini çiftliklerden taze temin ediyorlar. Antep fıstıklı, çikolata parçacıklı sade, Brüksel kurabiyeli gibi değişik çeşitleri ve meyveli sorbeleri de beğeniliyor. Topu 38 lira. 0212 229 29 40

8-ŞEHİR DIŞINA YOLLUYORLAR

Arzen Dondurma, Erzurum

Kapta mı olsun külahta mı

Ebru Erke “Kendi süt çiftliklerini kurmuşlar. Doğal salep, bölgeye has nebatlarla beslenen keçi ve ineklerin sütüyle yapılıyor. Şehir
dışına da yolluyorlar” diyor. Yarım kilo, karmaşık meyveli dondurma 80 lira. 444 14 95

9-BODRUM MEYVELERİYLE...

Bitez Dondurma, Muğla

Kapta mı olsun külahta mı

Ferit Özkaşıkcı “Bir Bodrum banali” diyor. Şimdilerde hem Bodrum’da hem İstanbul’da bir hayli şubeleri var. Yörenin taze meyveleriyle hazırlanmış Bodrum mandalinalısı Modern Ertuna’nın da gözdesi. Topu 12.5 lira.0252 385 37 12

10-ÖZGÜN ÇEŞİTLERİ VAR

Odelato Artisan Gelato, İzmir

Kapta mı olsun külahta mı

İtalyan usulü dondurma  yapan Alsancak’taki mekân, Ali Ronay’ın önerisi.  Sahibi şef Oğuz Demirelli’nin deniz tuzlu-karamelli, ‘etkin karbon, lime ve yeşil elmalı’, ricotta, mascarpone gibi özgün çeşitleri var. Kilosu 280 lira. 0232 502 76 26