Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz!

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz!

Hoş havalarda piknik, hafta sonlarının en çok seçim edilen etkinliklerinden biri. Deniz kenarı, parklar, bahçeler... Pikniğe çıkarken sepetimize neler ilave etmeli, yanımıza neler almalıyız? Yazarımız

Kat kat lezzet

Şef Refika Birgül’den tavuklu piknik sandviç 2-3 karakter

NE LAZIM?

* 2 parça kemiksiz tavuk budu

* 5 mantar

* 1 tatlı kaşığı yoğurt

* 1 tatlı kaşığı köfte baharı

* 1 tatlı kaşığı kekik

* 1 çay kaşığı kimyon

* 1 çay kaşığı pul biber

* 2 çorba kaşığı zeytinyağı

* 1 küçük yuvarlak ekmek

* 2 çorba kaşığı sarımsaklı mayonez

* 2-3 çorba kaşığı karmaşık turşu

* 3 çorba kaşığı turşu suyu

* 4-5 yaprak kıvırcık

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz

NASIL YAPARIM?

* 2 parça kemiksiz tavuk budunu şerit biçiminde, 5 mantarı da ince dilimler halinde doğrayın.

* Tavukları 1’er çay kaşığı kimyon, pul biber; 1’er tatlı kaşığı yoğurt, köfte baharı, kekik ve 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla soslayın.

* Tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın ve tavukları 1 çorba kaşığı zeytinyağı döktüğünüz tavada 7-8 dakika yüksek ateşte soteleyin. Aynı tavada mantarları da suyunu salıp sürükleyene kadar pişirin.

* 1 adet küçük yuvarlak ekmeğin çapı takribî 15 cm tepesini bıçakla kesip içini alın.

* 2 çorba kaşığı sarımsaklı mayonezi 3 çorba kaşığı karmaşık turşunun suyuyla karıştırın.

* Ekmeklerin içine bu karışımı sürün. Üzerine pişen tavukları dizin. Onların üzerine de dilimlenmiş 2-3 çorba kaşığı karmaşık turşuyu yerleştirin.

* Sonra şerit şerit doğradığınız 4-5 yaprak kıvırcığı yerleştirip en üste mantarları ilave edin ve ekmeği kapatın.

* Ambalajladığınızda tam bir ekmek gibi görünen sandivicinizi piknikte dilimleyeyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Vegan bir alternatif

Hürriyet Lezzetli Hayat yazarı Deniz Yoldaç’tan havuçlu vegan kek 8 KARAKTER

NE LAZIM?                 

* 2 adet büyük, rendelenmiş havuç takribî 2 su kadehi

* 1 tatlı kaşığı chia tohumu 2 tatlı kaşığı suyla nemlendirip 10 dk bekletin

* 2 su kadehinden azıcık fazla un

* 1.5 su kadehi nebatsal süt yulaf sütü kullandım

* 1/2 su kadehi esmer şeker + 2/3 su kadehi pudra şekeri

* 1/2 su kadehi sıvıyağ

* 1/4 çay kaşığı rende muskat

* 1 su kadehi ceviz

* 2 çay kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu

* 1-2 damla vanilya özü

* 1 çay kaşığı karbonat

* 1 koli kabartma tozu

* 1 tatlı kaşığı tarçın

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz

NASIL YAPARIM?

* Kuru malzemeleri bir kaba ilave edin unu ince bir süzgeç takviyesiyle eleyin ve iyice karıştırın.

* Akışkan malzemelerden evvel sütle şekeri bir kaba alıp karıştırın. Sonra sırasıyla vanilya ve yağı ilave edip şeker eriyene kadar çırpın.

* Karışıma havuç rendesini ilave edip çatalla karıştırın ve havuçların aromasını ve rengini vazgeçmesi için 10 dakika bekletin. Ardından chia karışımını ilave edin.

* Akışkanlarla kuru malzemeleri bir kapta birleştirdikten sonra kabartma tozunu veya karbonatı aktive etmesi için içine elma sirkesi dökün.

* Son olarak kalan malzemeleri ve vurulmuş cevizleri koyup karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yağlanmış fırın kabına serin ve 180 derece evvelden ısıttığınız fırında 45-55 dakika arası pişirin.

* Dilerseniz üzerini ceviz, tarçın ve pudra şekeriyle süsleyip 20 dakika dinlendirdikten sonra artık piknik sepetinize alabilirsiniz.

Şef Refika Birgül’den pratik ipuçları: …

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz

* Piknik sepetiniz yoksa manavınızdan ahşap bir adaleye rica edin. Arınıp içine bir örtü serin ve hoşça doldurun. Ters çevirip masa hedefine de kullanabilirsiniz.

* Bizim çocukluğumuzda çiçekli melamin tabaklar vardı. Şimdi daha daha öncekilerden emayeler moda. Demir üzerine sırça kaplama olduğundan sıhhatli, tabiata hürmetli ve kırılmaz. Karton kadeh ve tabak pratik görünse de sunum zevkini eksiltiyor.

*  Meşrubatlarınızı uzun sırça kavanozlarda matara usulü taşıyabilirsiniz. Böylece arada yerinizden kalktığınızda içine bir şey girmesin ya da yanlışlıkla düştüğünde ortalığı nemlendirmesin diye kapağını kapatabilirsiniz.

* Sularınızın içine çilek gibi rayihasını verecek meyveler, taze nane veya fesleğen yaprakları ilave ederek ferah bir meşrubat elde
edebilirsiniz.

* En lezzetli meşrubatın dahi ısınınca tadı kaçar. Bir termosa buz koyup onu yanınızda götürün. Meşrubatlarınız ısındıkça içine buz ilave edebilirsiniz.

* Çoklu mini kek kalıbınızı hem meşrubatlarınızı koymak için hem de atıştırmalık kabı olarak
kullanabilirsiniz.

* Hafif bir şeyler yemek istiyorum derseniz kavanozda salata yapabilirsiniz. Şayet kalabalık gidiyorsanız bu salatayı buzdolabı poşetine de hazırlayabilirsiniz. Sosunuzu ufak bir kavanoza koyup gıdanız zaman salatanın üzerine dökebilirsiniz.

* Piknikte insanın canı emin bir tatlı sürüklüyor. Hoş meyveler hazırlayıp sırça bir
kapta da çikolata götürebilirsiniz. Sıcakta vazgeçtiğiniz çikolata eridiğinde meyveleri içine daldırıp yiyebilirsiniz.

* Hoş daldırmalıklar pikniğe başka bir tat verir. Girit ezmesi, humus, patlıcan ve lutenitsa nefis olabilir.

* “Ben kallavi bir ana yemek istiyorum” diyorsanız da büyük bir güveçte yemek hazırlayıp üzerine ekmek hamuru kapatarak fırında pişirebilirsiniz. Bu biçimde hem ekmeğiniz hem de ana yemeğiniz hazır olacak, iki-üç saat süresince de sıcacık kalacak.

BUNLARI YANINIZA ALABİLİRSİNİZ

Gıda ve meşrubatları gizlemek için…

Pikniğe götüreceğiniz malzemeleri, ağzını sıkıca kapayarak dik bir konumda muhafaza etmek gerekiyor. Kapaklı kâse setleri, şişe taşıma sepetleri işinizi basitleştirebilir.

Sepetler hazırlansın, pikniğe gidiyoruz